1、煮牛肉如何嫩
　　
　　煮老牛肉时，晚上在牛肉大块上涂抹一层芥末粉，次日煮前洗净，肉烂且嫩。

2、巧防酱油发霉

　　天气暖和了，酱油很容易发霉长白醭。下面三法可有效地防止酱油发霉长白醭。

一是往酱油里滴几滴白酒。 　　二是将酱油煮开晾凉后再装瓶。 　　三是切几片蒜放进酱油瓶里。 3、让你的手嫩一点 　　为了呵护女人的第二张“脸”，可在洗净双手后，甩掉部分水滴，用醋涂遍双手（手上不能有伤口，否则会很疼），再抹上护手霜，最后 套上一个塑料手套或小塑料袋。一小时后除下，你会发现双手变得柔滑细腻。

4、怎样洗羊毛衫

　　35℃左右水温。轻轻用手挤压，忌用力搓、揉、拧。其次，用中性洗涤剂。要注意配比，一般水和洗涤剂的比为100比3。洗净，不要让洗涤剂残留在毛线上。洗好后，可用布包起挤水，也可使用离心力脱水机。但须注意三点：一是将羊毛衫包裹好才能放入脱水机；二是不能时间太长（最多2分钟）；三是脱水后放在通风处。

5、发烧别喝茶

　　发烧时喝茶害处较大，因为茶叶所含的茶碱会提高人体温度，并可影响和降低药物的作用，从而加重病情，因此，发烧时不宜喝茶。

6、腹泻不宜生吃大蒜 　
　
　　大蒜含有大蒜辣素等，具有抗菌、制酵、杀虫、解毒作用。但在发生腹泻时不宜吃生大蒜，因为生大蒜中辛辣味会刺激肠壁，促使血管充血和水肿，使更多的组织液涌入肠道，加重腹泻的程度。
　
7、老年人早餐不宜吃的食物

　　油条、油饼一是油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。对于那些消化吸收好的老年人，往往由于脂肪摄入过多而易引起肥胖。二是多次使用的油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸的食品，可增加患癌症的危险。

　　甜食类甜食含糖量高，如果摄入糖过多，可引起肥胖，由于多余的糖在体内可转化为脂肪，因此还可引起无机盐缺乏。

　　动物内脏类动物内脏如肝、肾、脑等均含胆固醇甚高，老年人如经常食用，会使血中胆固醇增高，从而容易引发冠心病、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病，或使原有的病加重。

　　另外，尽可能多吃素、少吃荤，食物宜软忌硬、宜淡忌咸、宜热忌凉。

8、高血压、肺癌 中国饮食习惯的缺点分析

　　美国营养学家霍尔曼博士花了一年时间对中西方饮食方法调查后得出,中国饮食方法存在以下缺点:

(一)做菜时喜欢多用盐,人体摄入的纳量过多. 这是高血压的重要危险因素之一。

(二)吃饭没有分餐制习惯,容易互相传染疾病。

(三)每天为三餐制,每餐进食多,白天热量的均衡调配可增强人体的新陈代谢, 避免夜间热量过多。人每天用餐次数与健康有关.用餐数越少,越易患某些疾病。

(四)请客规模大,且暴饮暴食,不仅浪费,对身体也极为有害。

(五)中国妇女患肺癌的人数明显高于美国,这可能是吸入较多的油烟的缘故。

9、煎炸鱼中有强致癌物质

　　此项研究还发现，杂环胺的形成量主要受煎炸、烤的温度影响，其次是煎烤时间，煎炸温度小于２００℃，杂环胺的形成量就很少；如果煎炸温度超过２００℃，煎炸时间少于２分钟，杂环胺的形成量也很少；在煎炸的鱼外面挂上一层淀粉糊再炸，也能预防杂环胺形成。 　　
　　另外，据美国加州科研人员研究发现，高温烹调或油炸的肉食中合有突变源，研究人员应用单克隆抗体，对经过高温烹调的牛肉、鸡、鱼等进行检验，结果测出１０种致癌化合物，这次研究证实，突变源不是由于炭火等热源将肉烧糊所致，而是肉食本身成分在加温２００℃以上时的产物。

10、哪些蔬菜易中毒

　　日常生活中容易引起中毒的蔬菜:
　　一是被农药污染的蔬菜, 菜农为了蔬菜长得快、长得好,使用高浓度农药喷洒蔬菜,而且提早上市;
　　二是没有煮熟、外表呈青色的菜豆和四季豆,含有皂甙和胰蛋白酶抑制物, 可使人体产生中毒;
　　三是发芽的马铃薯和青色番茄,均含有龙葵碱毒性物质,食后会发生头晕、呕吐、流涎等中毒症状;
　　四是用化肥生长的豆芽,因化肥都是含氨类化合物,在细菌作用下,可转变为一种致癌物叫亚硝胺,长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等 疾病;
　　五是鲜黄花菜(也叫金针菜),含有科水仙碱. 当进食多量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后,会出现急性胃肠炎;
　　六是蚕豆,有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血,称为蚕豆病(又称胡豆黄)
　　七是鲜木耳,含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食后经太阳照射可引起日光性皮炎.....
　　要防止蔬菜中毒,首先要加强对农药的监督管理. 严禁对蔬菜使用高毒性的农药,同时要健全蔬菜农药残留量监测,对不符合卫生要求的蔬菜及时处理.其次,对蔬菜要注意选购和贮藏保鲜,蔬菜食用前一定要做到“一洗、二浸、三烫、四炒熟”以保证安全。

11、吃鸡蛋怎样才科学

　　鸡蛋是营养丰富的食品，但对孩子来说，并非吃得越多越好。

　　１～２岁的孩子，每天只需食用１～１．５个鸡蛋，否则易引起消化不良和营养不良。用开水冲鸡蛋加糖食用易引起腹泻和寄生虫病。正确的做法是：给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋为好。

12、不吃肉可损免疫力

　　在素食或戒吃红肉已成健康潮流，与及世界卫生组织提出减少进食高饱和脂肪和胆固醇食物、多吃高纤蔬果的健康饮食建议的今日，竟然有一英国顶尖营养学家持相反论调，力指只吃素不吃红肉，将会令身体较易受到细菌感染而生病。

　　英国广播公司5/7日报道，英国营养基金会总干事比卡达教授在英国斯特拉特福举行的营养学家会议上指出，人类肠胃中有一公斤负责消化杂食的细菌，有证据指出若拣饮择食，令这些细菌『投闲置散』，病原体（包括细菌）将会较易乘虚而入，令人生病。 　　
　　他更指出，人类的牙齿、颚骨和肠胃均已进化至可以应付肉类及蔬菜，而且肉类含有多种对人体有益的营养，如血液所需的铁质、骨骼所需的维他命D和生长所需的蛋白质与脂肪酸等，故肉类在人类的饮食中不可或缺。

13、喝茶可能是保护牙齿的好方法

　　据美国和英国的科学家最近的研究证实，喝茶可能是保护牙齿的好方法。

　　美国伊利诺伊大学牙医系研究小组选择西方人比较常喝的红茶进行实验。他们让志愿受测者每隔3分钟以红茶漱口30秒，重复5次之后，齿菌斑细菌停止分泌侵蚀牙齿并造成龋齿的酸性物。

14、中年女性不妨常吃点蜂蜜

　　蜂蜜，性味甘、平。蜂蜜因蜂种及蜜源不同，而有白蜜与黄蜜的不同，果木之花蜜（枣花蜜、槐花蜜）气芳香，味甜不酸，洁净光亮无杂质为佳品。

　　现代社会竞争激烈，特别是中年女性，身心压力更大，再加上人到中年，身体各部位组织器官均在退化，炎热的夏季，又容易使人“内燥”，头昏、眼花、耳鸣、口干、舌燥、心慌、胸闷、失眠、食欲不振、便秘等症会接踵而来。中年女性（青年及老年女性亦可），为了防治这些难言之疾，经常将蜂蜜用温开水冲服，有补中益气、润燥息风、安五脏、定神志的作用。王浆蜜尤为上品。如果以蜂蜜制丸药或膏滋药，有缓急止痛、调和百药的功效。当我们食用时，最好用不超过60℃的温开水冲服。如用沸水，不仅不能保持天然的色、香、味，而且还会破坏营养成分，仅维生素C就会损失1／5甚至1／2。另外，凡痰湿内蕴、中满痞闷及肠滑泄泻者不要服。中年女性，不妨经常吃点“蜂蜜”，这对您的身心健康大有裨益。

15、常吃鱼容易开心

　　研究发现，鱼体内有一种特殊脂肪酸，与人体大脑中的开心激素有关。不吃鱼的人，体内开心激素水平较低。美国有5的人患有较严重的抑郁症，而日本人患病者相对较少，这种差异与食鱼多少有关。研究还发现，人们弃之不食的鱼眼、鱼肠含有丰富的磷脂，对健脑十分有益。

16、真正健康的饮水方法

　　要一口气喝完一杯水，才是真正的饮水，而不是随便喝两口，这样才可令身体真正吸收使用。如果只随便喝一两口来止渴，对身体根本无济于事。

　　饮好水：避免常饮蒸馏水，可选择优质的矿泉水。饮用碱性水对人体最有利；否则，在家用滤水器过滤后煮熟再喝亦无不可。
　　饮暖水：很多人都喜欢饮冰水。其实冰水对胃脏功能不利，饮暖开水更有益，因为这有助于身体吸收。

　　空腹饮水：有效的饮水方法是在空腹时饮用，水会直接从消化管道中流通，被身体吸收；吃饱后才饮水，对身体健康所起的作用比不上空腹饮水。
　　能放能收：上班一族常常会因工作关系疏忽了饮水，在此特意提醒各位朋友切勿以"去厕所"为由而避免喝水。长此下去，膀胱和肾都会受损害，容易引起腰酸背痛。

17、美容健康专家推荐如下喝水时间表：

　　起床，起床之际先喝一杯的水，可帮助肾脏及肝脏解毒。
　　上班后，到了办公室后，先别急着泡咖啡，给自己一杯水！
　　午餐前，给自己一天里的第三杯水，补充流失的水分，有助于放松紧张的工作情绪！
　　午餐后，用完午餐半小时后，喝半杯水，可以加强身体的消化功能。
　　下班前，以健康矿泉水代替午茶与咖啡等提神饮料吧！能够提神醒脑。
　　晚餐前，喝一杯水，增加饱足感，待会吃晚餐时，自然不会暴饮暴食。
　　睡前，1至半小时再喝上半杯水！别一口气喝太多，以免晚上上洗手间影响睡眠质量。

18、午睡效果佳如一夜好眠

　　午间小睡可以提神醒脑，效果相当于一整夜八小时的睡眠。该研究显示，午间小寐六十到九十分钟可让头脑休息充电，功效就跟躺在床上八小时一样。但午睡的好处只有出现两种型态睡眠才能让人充分体会，一是慢波睡眠，一是快速眼球运动型睡眠。研究人员认为，这两种睡眠型态可帮助大脑处理日间学到的新技能及资讯。
　　这是美国哈佛大学几位心理学家测试受试者午睡後视觉学习能力所得出的结论，研究结果刊载在自然神?科学期刊。未午睡的那一组受试者，视觉学习能力的分数在实验第一天傍晚下降，但白天曾睡六十到九十分钟的受试者在傍晚时分数提高。
　　午睡也使晚间睡眠的效率提高。实验第一天有午睡的受试者在廿四小时后的记性比未午睡者强百分之五十。

19、醋的妙用

（１）醋是家庭烹调的必备调味品。在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。
（２）擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽；宰鸡杀鸭前２０分钟，给鸡鸭灌上一汤匙醋，拨毛就变轻而易举了。
（３）玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉；丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新：毛料衣服磨光的地方，用５０％浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫熨烫，亮斑即可消失。
（４）醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间，能杀菌防流感；每天用４０％的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多；用醋调石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。